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밀가루 없이 만드는 다이어트 베이킹 레시피

작성일2017.01.16

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작성자 : 윤지은
NO 밀가루 레시피로 만든 베이킹
NO 밀가루 레시피로 만든 베이킹

겨울 방학을 맞아 많은 대학생들이 꼭 하는 것이 있는데요, 바로! 다이어트입니다. 다이어트를 할 때면 평소 먹는 빵이나 과자는 금물! 하지만 어떻게, 그렇게 좋아하는, 맛있는 빵과 과자를 끊을 수 있을까요? 정말 쉽지 않습니다. 다이어트 할 때는 정말 빵을 먹을 수 없는 걸까요? No!
방학을 맞아 다이어트를 하는 당신. 그리고 왠지 모르게 불어난 것 같은 몸무게로 식단 조절의 필요성을 느끼는 당신에게 선물합니다. 밀가루, 버터가 필요 없는 ‘저칼로리 다이어트 베이킹’!


고구마, 단호박, 바나나로 만드는 다이어트 베이킹


핵심 재료! 단호박, 고구마, 바나나
핵심 재료! 단호박, 고구마, 바나나

어떻게 밀가루 없이 베이킹이 가능한지 궁금하신가요? 바로 이 고구마와 단호박, 바나나만 있으면 가능하답니다. 달콤한 단호박으로 만드는 단호박 빵과, 포슬포슬한 고구마로 만드는 고구마 쿠키, 그리고 다이어트 대표 식품 바나나로 만드는 팬케이크까지! 건강한 재료로 만드는 착한 베이킹, 시작합니다!


1) 단호박 빵 만들기


단호박 빵에 필요한 재료들
단호박 빵에 필요한 재료들

*준비물 : 잘 익은 단호박, 계란 2개, 꿀이나 설탕 조금, 원하는 견과류, 거품기, 전자레인지 사용 가능 용기.


손질한 단호박을 찌는 중…
손질한 단호박을 찌는 중…

1. 먼저, 손질한 단호박을 찜기에 쪄줍니다. 찜기가 없다면 적당히 잘라 위생봉투에 넣고, 전자레인지에 6~7분 정도 돌려주세요.


으깬 단호박에 계란 노른자 추가!
으깬 단호박에 계란 노른자 추가!

2. 푹 쪄진 단호박에 노른자를 넣고 부드럽게 으깨주세요. 이때 껍질은 취향대로 넣어도 좋고, 안 넣어도 괜찮답니다. 그리고 잠시 식혀두세요


좌 - 반 정도 거품을 내고 설탕 투입 / 우 - 단단하게 완성된 머랭
좌 - 반 정도 거품을 내고 설탕 투입 / 우 - 단단하게 완성된 머랭

3. 준비한 계란으로 머랭을 만들어줍니다. 계란 흰자를 분리해 설탕을 넣고 열심히 저어주세요.
여기서, 손 거품기로도 머랭을 잘 만드는 팁을 드릴게요! 우선 머랭은 차가울수록 잘 만들어집니다. 차가운 볼에 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 넣고, 살짝 기울인 후 거품기로 마구 저어주세요. 그리고 한 방향으로 저어야 만들기 수월합니다. 이때 물이 한 방울이라도 들어가면 안 되니 명심하세요!


좌 - 단호박과 머랭을 섞어 반죽 준비 / 우 - 용기에 넣은 반죽
좌 - 단호박과 머랭을 섞어 반죽 준비 / 우 - 용기에 넣은 반죽

4. 아까 준비한 단호박에 머랭을 조심스레 섞어주세요, 거품이 죽지 않아야 빵이 잘 부풀어 오른답니다. 이때 견과류나 원하는 말린 과일 등 넣고 싶은 재료가 있다면 넣어주세요. 용기에 넣고 전자레인지에 8분~13분 정도 돌립니다. 이때 꼭 밖에서 어느 정도 부풀었는지를 확인해 주셔야 합니다.


단호박 빵 완성!
단호박 빵 완성!

5. 칼로리 걱정 없는 착한 단호박 빵, 완성입니다! 밀가루가 없어도 꽤 훌륭한 빵이 만들어졌네요.


2) 고구마 쿠키 만들기


고구마 쿠키에 필요한 재료들
고구마 쿠키에 필요한 재료들

*준비물 : 고구마 2~3개, 설탕 조금, 아몬드 등 원하는 견과류, 계란 1개, 우유 조금, 밀대, 쿠키 커터.


고구마를 으깨는 중…
고구마를 으깨는 중…

1. 포슬포슬하게 찐 고구마를 껍질을 벗겨 으깨주세요. 군고구마를 사용하면 설탕이 없어도 충분히 맛이 달달해집니다. 이때 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 쿠키를 만들 수 있답니다.


고구마 쿠키 반죽
고구마 쿠키 반죽

2. 으깬 고구마에 설탕과 준비한 견과류를 넣고 반죽해줍니다. 이때 너무 뻑뻑하다 싶으면 우유를 조금(1~2스푼 정도) 넣어주세요.


쿠키 반죽 팬닝!
쿠키 반죽 팬닝!

3. 밀대로 밀어 쿠키 커터로 찍어 모양을 냅니다. 계란물을 발라 오븐에 20분~30분 정도 구워주세요. 오븐이 없다면? 계란물을 생략하고, 약불로 프라이팬에서 구워도 ok!


고구마 쿠키 완성!
고구마 쿠키 완성!

밀가루 없이 만든 부드러운 고구마 쿠키, 완성입니다!


3) 바나나 팬케이크 만들기


바나나 팬케이크에 필요한 재료들
바나나 팬케이크에 필요한 재료들

준비물 : 바나나 2개, 계란 1개, 오일, 설탕 조금(생략 가능), 슈거파우더나 견과류, 과일 등 원하는 데커레이션 재료


바나나를 으깨는 중…
바나나를 으깨는 중…

1. 부드러운 바나나를 포크로 잘 으깨줍니다.


바나나 팬케이크 반죽
바나나 팬케이크 반죽

2. 으깬 바나나에 준비한 계란 1개를 넣고 섞어줍니다. 귀찮다면 한꺼번에 믹서기에 넣고 돌려주세요!


바나나 팬케이크 부치기
바나나 팬케이크 부치기

3. 반죽이 완성되었네요! 이제 프라이팬에 기름을 얇게 두른 후, 동그랗게 여러 장 부쳐주세요. 천천히 약불로 구워야 타지 않는답니다.


바나나 팬케이크 완성!
바나나 팬케이크 완성!

4. 여러 장의 팬케이크를 쌓아 올린 후, 슈거 파우더나 메이플 시럽, 얇게 자른 바나나 등 원하는 데커레이션 재료를 얹으면 완성입니다. 달달한 바나나와 계란만 있으면 밀가루가 없어도 충분히 맛있는 팬케이크를 만들 수 있어요!


베이킹 단체샷
베이킹 단체샷

밀가루와 버터 없이 만드는 착한 다이어트 베이킹 레시피, 만족하셨나요? 좋아하는 음식 못 먹어서 스트레스받지 마시고, 맛있는 다이어트 하시길 바랍니다.


영현대기자단13기 윤지은 | 전북대학교
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