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고기 덕후 취향 저격 베이컨 잼 만들기

작성일2018.05.17

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작성자 : 원세민



잼을 떠올리게 되면 기존의 과일잼을 먼저 생각하진 않나요? 고기를 좋아하는 사람들을 위해 베이컨으로 만든 베이컨 잼을 한번 만들어보았습니다. 단맛과 짠맛의 조화를 느낄 수 있는 베이컨 잼을 빵과 함께 즐겨보세요!


1. 재료준비



베이컨 1팩 (180g)
작은 양파 1개 (100g)
버터 1숟갈
메이플시럽 또는 올리고당 1.5 숟갈
고춧가루 1꼬집
소금 1꼬집
후추 1꼬집


2. 베이컨 굽기



1) 베이컨을 구운 다음에 다지기 때문에 우선 처음에는 조금 잘게 썰어줍니다.



2) 베이컨을 과자처럼 바삭하게 구워줍니다. 이때 물을 살짝 넣어주면 끝이 타지 않고 바삭하게 구울 수 있습니다.



3) 바삭하게 구운 후 체에 밭쳐 기름을 분리합니다. 분리된 기름은 양파를 볶을 때 써야 하므로 버리지 말아 주세요. 베이컨이 어느 정도 식으면 손으로 잘게 찢어줍니다.


3. 양파 볶기



1) 잘게 썰어둔 양파를 버터와 베이컨 기름과 함께 볶아줍니다.



2) 양파를 약불에 10분 정도 볶은 다음 준비한 메이플 시럽과 후추를 넣어줍니다.



3) 다진 베이컨을 넣어서 양파와 함께 잘 볶아줍니다. 이때 준비한 고춧가루도 함께 넣어줍니다.



4) 불을 끄고 올리브유와 함께 섞어준 뒤, 간이 부족하면 소금을 넣어줍니다.


4. 완성



바게트 빵에 베이컨 잼을 발라 먹으면 간단하게 먹을 수 있습니다. 남은 베이컨 잼은 식힌 후, 깨끗한 용기에 넣어 보관합니다. 오랫동안 보관하려면 냉장 보관 후 조금씩 덜어서 데워 먹는 것을 추천합니다.



단짠단짠을 느낄 수 있는 베이컨 잼 손쉽게 만들어 먹어보세요!


영현대기자단16기 원세민 | 충북대학교
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